Bilbao, beläget i hjärtat av Spaniens Baskien är en stad rik på kultur och gastronomi. Staden är känd för sina pintxos-barer, traditionella restauranger och moderna kulinariska experiment.
För den som älskar att utforska lokal mat är Bilbao en oslagbar destination. Här tar vi en närmare titt på några av de bästa restaurangerna i Bilbao där du kan njuta av äkta baskiska smaker.
Pintxos på Mercado de la Ribera
Den historiska marknaden Mercado de la Ribera är inte bara platsen att köpa färska råvaror på. Det är också en av de bästa platserna i Bilbao att njuta av en genuin pintxos-upplevelse. Pintxos liknar tapas, men är ofta lite rikligare och kan inkludera allt från skaldjur till kött och grönsaker. På Mercado de la Ribera hittar du en mängd bås och små restauranger som serverar dessa delikata små rätter.
En klassisk pintxo du måste prova är ”Gilda,” som består av en grön oliv, en ansjovis och en inlagd peppar på en tandpetare.
Michelin-stjärnor på Azurmendi
För en mer exklusiv matupplevelse är det svårt att slå Azurmendi, en av de mest hyllade restaurangerna i Bilbao. Belägen något utanför staden, erbjuder Azurmendi en upplevelse med tre Michelin-stjärnor. Kocken Eneko Atxa leder köket och ger traditionella baskiska rätter en modern och utsökt twist.
En av specialiteterna på Azurmendi är deras ”Truffle Egg,” som är en gastronomisk upplevelse i sig. Ägget injiceras med truffeljus och tillagas i sitt skal för att skapa en sublim smakupplevelse.
Meny: https://azurmendi.restaurant/en/
Traditionella rätter på La Vina del Ensanche
Om du önskar att uppleva traditionella baskiska rätter i en autentisk miljö, är La Vina del Ensanche platsen för dig. Denna restaurang har varit en central del av Bilbaos matscen sedan 1927 och fortsätter att vara favorit bland både lokalbefolkning och turister.
Här kan du njuta av rätter som ”Bacalao a la Vizcaína,” en torskgryta som tillagas med en rik tomatsås och paprika.
Meny: https://lavinadelensanche.com/es/
Modern baskisk mat på Mina
För dem som vill prova moderna tolkningar av baskisk mat, är Mina ett utmärkt val. Beläget vid floden Nervion erbjuder restaurangen en elegant och intim atmosfär med en betoning på säsongsbetonade råvaror. Med en Michelin-stjärna sätter Mina en hög standard för modern baskisk mat.
En populär rätt på Mina är deras ”Carabinero,” som är en slags stor röd räka serverad med en fyllig skaldjurssås och toppad med färska örter.
Meny: https://www.restaurantemina.es/
Bilbao har en rik gastronomisk kultur med något för alla smaker. Oavsett om du föredrar pintxos, exklusiva måltider eller traditionella rätter, har staden många fantastiska restauranger att erbjuda. Nästa gång du besöker denna fascinerande stad, se till att utforska några av dessa kulinariska pärlor.